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Microbiologia degli alimenti

alterazioni, deterioramenti, tecniche di conservazione

Verona, Onorato

Microbiologia degli alimenti

Galli Volonterio, Antonietta

Igiene degli alimenti con nozioni di microbiologia

GALLI Volonterio, A.

Tecnica delle conserve alimentari

POMPEI, Carlo

Conservazione e trasformazione degli alimenti [+]

con nozioni di microbiologia, bromatologia, dietetica e approvvigionamento

Nicolai, Giannetto

La conservazione casalinga sotto vuoto

CANDIAGO, Lucia

Sicurezza e adeguatezza nutrizionale degli alimenti sottoposti a irradiazione

Frutta sottovetro

SORZIO, Angelo

Conservare frutta e verdura

Pedrotti, Walter

Sotto zero

Le migliori ricette da congelare e conservare

PARASILITI, Ada

Frutti della terra sotto vetro

Sole, Francesca Maria

Piatti pronti per 7 giorni; liquori casalinghi; pasticceria casalinga

SORZIO, Angelo

Le ricette del conservatutto

SORZIO, Angelo

Verdure sottovetro

conservatutto

SORZIO, Angelo

Raccolto e conservato

marmellate, conserve, surgelati: soluzioni pratiche ed economiche

Fowler, Alys

La conservazione dei cibi nella tradizione calabrese

atti del Convegno : Cosenza, 17-19 ottobre 1997

La marmellata

Bonafede, Rossana

Cucina conserviera moderna

idee e ricette con confetture, chutney, sottaceti e fermenti

Newton, Kylee

L'orto in conserva [+]

delizie sotto vetro, sott'aceto e fermentate da gustare tutto l'anno

Turner, Jo

Il grande libro delle conserve [+]

170 ricette dolci e salate

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