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La surgelazione dei prodotti agricoli [+]

applicazioni industriali e domestiche

  • Cesarini, Giuliano
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Microbiologia degli alimenti

  • Galli Volonterio, Antonietta
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La scienza del cibo

una guida per fare scelte consapevoli e superare luoghi comuni e fake news

  • Di Flaviano, Alessandro
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Fermenti

i cibi fermentati, buoni da gustare e amici dell'organismo

  • Flynn, Sharon
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Gente che essicca

75 ricette dalla fantasia e dalla collaborazione di migliaia di membri del gruppo Facebook

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Verdure sottovetro

conservatutto

  • SORZIO, Angelo
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L'orto sotto vetro

conservazione, utilizzo e abbinamento dei prodotti dell'orto e delle erbe alimurgiche

  • Ferigo, Marinella
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Cucina conserviera moderna

idee e ricette con confetture, chutney, sottaceti e fermenti

  • Newton, Kylee
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La conservazione dei cibi nella tradizione calabrese

atti del Convegno : Cosenza, 17-19 ottobre 1997

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Raccolto e conservato

marmellate, conserve, surgelati: soluzioni pratiche ed economiche

  • Fowler, Alys
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La marmellata

  • Bonafede, Rossana

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