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Le applicazioni dei sistemi frigoriferi alla conservazione e al trasporto delle sostanze alimentari e in particolare dell'orticoltura

relazione al Ministro d'agricoltura, industria e commercio

Valvassori, Vincenzo

Il grande libro delle conserve [+]

170 ricette dolci e salate

Fatto in casa [+]

come produrre quello che mangiamo

Vanni, Manuela

Conservación por el frío

química y microbiología de las sustancias alimenticias

Monvoisin, A.

La conservazione degli alimenti

studio di economia domestica

Santangelo Spoto, Ignazio

La conservazione degli alimenti

Tirelli, Mario

Il ghiaccio artificiale per l'alimentazione e la refrigerazione dei locali destinati alla conservazione delle sostanze alimentari

Raddi, Amerigo

Guida pratica della conservazione dei prodotti agricoli ed alimentari mediante il freddo artificiale

ad uso degli agricoltori, tecnici agricoli e frigoristi, commercianti, esportatori, ecc.

Beneventani, Emilio

Applicazioni frigorifere

Collin, Daniel

L'essiccazione in cucina [+]

66 ricette, consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Industria delle conserve

teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

Emanuele, Franco <1897-1976>

La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

Venezia, Mario

La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

Venezia, Mario

Il freddo artificiale applicato alla conservazione, al miglioramento ed al trasporto dei prodotti agrari

Conferenza tenuta in Asti il 28 febbraio 1912

Pini, Ranieri

Su alcuni sistemi pratici di conservazione dell'uva da tavola e loro significato biologico

Venezia, Mario

5: Alimenti conservati

Giuliano, Raffaele

Cbt cottura a bassa temperatura

tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

Citterio, Alberto <1976- >

Conservare frutta e verdura [+]

Freschezza sotto vetro

150 ricette per conservare frutta, verdura, funghi, fiori : le conserve

Montecucco Rogledi, Gianna

Conservare sotto vetro e sotto zero [+]

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