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Bioetica, ambiente, rischio

evidenze, problematicita, documenti istituzionali nel mondo

  • Petrini, Carlo <1949- >
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Dentro al gusto [+]

arte, scienza e piacere nella degustazione

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Dimmi come mangi [+]

Bruno Pizzul, Pupi Avati, Michele Serra... : 14 interviste imprevedibili sul cibo

  • Corvo, Paolo
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De gustibus [+]

alla ricerca dell'esperienza gastronomica

  • Appelbaum, Robert
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Prosperità senza crescita

economia per il pianeta reale

  • Jackson, Tim
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Laudato sì

lettera enciclica sulla cura della casa comune

  • Franciscus
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Pensare per sistemi

interpretare il presente, orientare il futuro verso uno sviluppo sostenibile

  • Meadows, Donella H.
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Coltivare futuro

beati quelli che abiteranno la terra

  • Petrini, Carlo <1949->
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Cavallette a colazione [+]

i cibi del futuro tra gusto e disgusto

  • Cottino, Gaia
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Tempi di recupero [+]

scarti, avanzi e tradizione nelle cucine dei grandi chef

  • Catani, Carlo
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Biodinamica [+]

stregoneria o agroecologia?

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Il gusto di cambiare [+]

la transizione ecologica come via per la felicità

  • Giraud, Gaël
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Terrafutura [+]

dialoghi con Papa Francesco sull'ecologia integrale

  • Petrini, Carlo <1949- >
testo

Terra madre [+]

come non farci mangiare dal cibo

  • Petrini, Carlo <1949- >
testo

L'impresa moda responsabile [+]

integrare etica ed estetica nella filiera

  • Rinaldi, Francesca Romana
testo

Progettare la ristorazione professionale

logiche, spazi, requisiti

  • Montanari, Antonio

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