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testo

La civiltà della forchetta [+]

storie di cibi e di cucina

  • Rebora, Giovanni
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Così mangiavamo

Cinquant'anni di storia italiana fra tavola e costume

  • Barzini, Stefania Aphel
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Si fa presto a dire cotto

un antropologo in cucina

  • Niola, Marino
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Se niente importa

perché mangiamo gli animali?

  • Safran Foer, Jonathan
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A tavola con i romani [+]

superstizioni e credenze conviviali

  • Deonna, Waldemar
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La fame e l'abbondanza [+]

storia dell'alimentazione in Europa

  • Montanari, Massimo
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Il brodo indiano

edonismo ed esotismo nel Settecento

  • Camporesi, Piero
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Il libro del tè

  • Okakura, Kakuzo
testo

Le vie del latte [+]

dalla Padania alla steppa

  • Camporesi, Piero
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Smokiana

Elogio del fumo nella letteratura di tutti i tempi

  • Remmert, Enrico
testo

Processi di patrimonializzazione e politiche del cibo

un'etnografia nella Toscana contemporanea

  • Badii, Michela
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Raver

  • Fontaine, Astrid
testo

Italiani mangiapatate

fortuna e sfortuna della patata nel Belpaese

  • Gentilcore, David
testo

Tacuinum de' afrodisiaci

le ricette della seduzione

  • Revelli, Alex

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