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Dalla vite al vino

fonti e problemi della vitivinicoltura italiana medievale

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La vinificazione

le trasformazioni del vino

  • Ribéreau Gayon, Jean
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Nuovo metodo di fare il Vino, che apporta una immensità di vantaggi sopra ad ogni altro fino ad ora conosciuto

opera utile ai Proprietarii di vigneti, ai Vignajuoli, Mercanti e Negozianti di vino, e ad ogni Padre di Famiglia che ne faccia per suo proprio uso : con chiare spiegazioni delle cure che devono aversi nella fabbricazione di detto liquore, dei mezzi per poterlo lungamente conservare e far viaggiare : colla descrizione delle sue malattie, dei rimedii idonei a prevenirle o dissiparle; delle sue varie specie, del metodo d'imitare coll'arte i vini forestieri : compendiato e ridotto ad intelligenza dei meno istruiti, per maggior comodo delle persone di campagna

  • Hubert, Vincenzo
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Consigli per il cantiniere moderno [+]

guida tecnico-pratica per la vinificazione razionale. 6. ed

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Crea il tuo vino

  • De Angelis, Giovanni
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Della vinificazione e della gessatura dei mosti e vini

sunto delle conferenze dettate in Partinico nel febbraio 1883

  • Danesi, Leonardo
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Sulla vinificazione con fermenti selezionati

comunicazione del Ministero di Agricoltura

  • Italia: Ministero di agricoltura e commercio
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Sulla vinificazione con moderate dosi di solfiti aggiunte al mosto e con fermenti selezionati adattati al mezzo solforoso

nota presentata al Congresso di Chimica applicata tenuto in Roma nell'aprile 1906

  • Passerini, Napoleone
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Sulla vinificazione con mosto sterilizzato mediante solfiti e con fermenti adattati al mezzo solforoso

nota letta alla R. Accademia dei Georgofili nell'adunanza del dì 21 giugno 1903

  • Passerini, Napoleone

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