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Il magnifico Chianti

(note per una storia del vino Chianti)

  • Paronetto, Lamberto
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Atlante del Chianti classico [+]

le fattorie del Gallo nero

  • Bosi, Enrico
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Giulio Gambelli

l'uomo che sapeva ascoltare il vino

  • Macchi, Carlo <1957- >
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Come fare un buon vino [+]

la vinificazione dalla vigna al bicchiere

  • Felicioni, Marino
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1: Analisi e controllo dei mosti e dei vini

metodi ufficiali di analisi italiani e CEE per i mosti. i vini. gli agri di vino. aceti e i sotto prodotti della vinificazione. Massimo Matta

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2: Caratteri dei vini

Maturazione dell'uva. Lieviti e batteri. [et al.]

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Microbiologia e biotecnologia dei vini

i processi biologici e le tecnologie della vinificazione

  • Zambonelli, Carlo
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Sorì San Lorenzo

Angelo Gaja e la nascita di un grande vino

  • Steinberg, Edward

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