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Latte ovino [+]

il miglioramento della qualità igienico-sanitaria

Acciaioli, , Anna

Bakteriologische Molkereikontrolle [+]

Mikroscopische Bestimmung der für die Milchwirtschaft nützlichen und schädlichen Bakterien-, Hefen- und Schimmelpilzarten

Impianti di mungitura e di refrigerazione del latte nell'allevamento ovino e caprino [+]

dimensionamento, costruzione e prestazioni

Il cacio pecorino fra storia e tradizione [+]

Tecnologie innovative per la produzione di un latte di qualità nei piccoli ruminanti [+]

Sassari, 2 aprile 2004

Toma piemontese [+]

Manuale per l'analisi del latte e dei latticini [+]

Il latte ovino in Toscana [+]

indagine sulle aziende di produzione e studio dell'influenza dei fattori alimentari sulla qualità del latte

ARSIA

Il formaggio pecorino toscano [+]

ARSIA

Il gelato (non) è uguale per tutti [+]

storia e filosogia del gelato fiorentino

Biondi, , Vetulio

La qualità del latte ovino [+]

rassegna delle conoscenze scientifiche

Il Fantino gelateria-latteria [+]

un secolo di gelato a Campi

Atti del Convegno Qualità del latte di pecora nel territorio della Valdichiana e Amiata senesi [+]

Torrita di Siena, Teatro degli Oscuri, 21 gennaio 2001

Convegno Qualità del latte di pecora nel territorio della Valdichiana e Amiata senesi, Torrita di Siena, 2001

Recommendations for the hygienic manufacture of milk and milk based products [+]

Latte e derivati

Il ragusano [+]

formaggio d'autore

La refrigerazione del latte alla stalla e al caseificio [+]

Scienza del latte [+]

metodi e tecniche per il risanamento

Guida pratica alle norme igienico sanitarie per la produzione e trasformazione del latte in azienda [+]

Il pecorino toscano [+]

tecnologia igiene ed analisi : atti del 3. corso di aggiornamento per tecnici caseari

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