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I formaggi [+]

  • Alberini, Massimo
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Viaggio nel mondo agropastorale

dalla tradizione alla meccanizzazione della lavorazione e trasformazione del latte

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La moderna latteria [+]

caseificio e cremeria, la centrale del latte, progetti, impianti, esercizi

  • Del Guerra, Mario
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Topsy [+]

le ragioni di un amore

  • Bonaparte, Marie
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Trattamento e trasformazione del latte caprino: tecnologia e mercato [+]

6. simposio internazionale : 18 novembre 1994 : Varese, Centro Congressi Ville Ponti : atti

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Caseificio [+]

il latte e la sua produzione

  • Savini, Elia
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Standard methods for the examination of dairy products [+]

Microbiological and chemical : Microbiological methods formulated by Committees of the American Public Health Association ... September 29-October 1, 1952

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Manuale per l'analisi del latte e dei latticini del dott. N. Gerber, completamente riveduto da Charles Schneider [+]

prima edizione italiana, tradotta dalla decima edizione francese, adattata e completata dal dott. Marte Magnani

  • Gerber, Niclaus
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Il latte sterilizzato UHT [+]

tecnologia, chimica, microbiologia

  • Corradini, Cesare
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Scienza del latte [+]

metodi e tecniche per il risanamento

  • Dalla Torre, Giovanni
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La produzione del latte [+]

  • Maiocco, Francesco Luigi
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La Fontina [+]

tradizione e gastronomia : atti del convegno, Aosta, 23 ottobre 1993

  • Accademia italiana della cucina

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