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Parliamo di... produzione e trasformazione del latte

atti convegno nazionale : Fossano (Cuneo), 19-20 ottobre 1995 Castello principi d'Acaja

  • Convegno nazionale Parliamo di... produzione e trasformazione del latte, Fossano, 1995
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Il cacio pecorino [+]

  • Malenotti, Ignazio
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La cultura dei sapori

fontina e frutta della Valle d'Aosta

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Caseificio [+]

  • Manetti, Luigi
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Le lavorazioni moderne del latte del burro e del formaggio

utilizzazione dei sottoprodotti

  • Anselmo, O.
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Manuale del casaro

studio del latte, fabbricazione del burro, fabbricazione del formaggio

  • Morelli, L.
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Il latte

presentazione di un recipiente per la sterilizzazione del latte evitandone l'ebollizione : equivalente della pasteurizzazione domestica

  • Mazzitelli, Michele
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Elogio del formaggio grana piacentino negli scritti dei patrizi

conte giulio Landi (1500-1580) marchese Ubertino Landi (1687-1760) e di altri insigni letterati

  • Rossi, Alcide
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Latte, il primo nutrimento

  • Sairigné, Catherine: de
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Il mio gelato

  • Vannozzi, Enzo
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La mungitura meccanica [+]

tecnica e filosofia

  • GRIGNANI, Umberto
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L'abete

  • Sbrana Vernaccini, Laura

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