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Formaggio fatto in casa [+]

Ash, Rita

Il formaggio casalingo naturale [+]

Bigongiali, Glauco

451, catalogo storico-gastronomico delle varietà regionali

Di Corato, Riccardo

100: manuale pratico

Aghina, Cesare

Regione come ambiente Toscana

Tecnica casearia

per prodotti ovini e caprini

Portolano, Baldassare

Gelati

sorbetti e semifreddi

Meyer, Vèronique de

Gelati, sorbetti, Yogurt & frappé.

Tecnologie innovative per la produzione di un latte di qualità nei piccoli ruminanti [+]

Sassari, 2 aprile 2004

Il mestiere dei cani e l'amore

Grazzini, Enzo

Compendio teorico pratico di caseificio

Besana, Carlo <1849-19..[]>

Manuale di chimica applicata al caseificio

Besana, Carlo

L'industria del latte

Cantoni, Gaetano

Scienza e tecnica lattiero-casearia

bollettino dell'Associazione italiana tecnici del latte

Tecnica del latte

bollettino dell'Associazione italiana tecnici del latte, AITEL

Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia

qualità e sicurezza

Mucchetti, Germano

Yeasts in the dairy industry: positive and negative aspects

proceedings of the symposium organized by Group F47, held in Copeenhegen (Denmark), 2-3 September 1996

International dairy federation

Ice cream

Arbuckle, Wendell Sherwood

Il burro

Fascetti, Giuseppe

[2]: I prodotti

Ottogalli, Giorgio

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