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Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation

report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005

  • Bennett, Anthony
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Formaggi del Medioevo

la "Summa lacticiniorum" di Pantaleone da Confienza

  • Naso, Irma
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Traité pratique de laiterie [Texte imprimé]

lait, crLme, beurre, fromages

  • Larbalétrier Albert <1863-19..>
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Il latte fresco: alimento da valorizzare con prioritá assoluta, per una moderna legislazione del latte alimentare

atti del 6. Convegno nazionale sul latte alimentare : Milano, ottobre 1972

  • Convegno nazionale sul latte alimentare <6. ; Milano ; 1972>
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Atti del Convegno sulla valutazione casearia del latte nelle province del comprensorio del Parmigiano-Reggiano

Reggio Emilia: 8 maggio 1958

  • Convegno sulla valutazione casearia del latte nelle provincie del comprensorio del parmigiano-reggiano
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La Nuova cultura del fare latte

Investire in qualità, sicurezza e ambiente per uno sviluppo sostenibile : Estratti del workshop, Firenze, 28 maggio 2005

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Atti della Giornata di studio sul formaggio grana

Cremona, 19 dicembre 1970

  • Giornata di studio sul formaggio grana
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Scienza e tecnica lattiero-casearia

bollettino dell'Associazione italiana tecnici del latte

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Tecnica del latte

bollettino dell'Associazione italiana tecnici del latte, AITEL

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Cheese

  • Davis, John Gilbert
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Lo yogurt

sua origine, composizione e valore dietetico

  • Kasdorf, W.
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Il burro

  • Fascetti, Giuseppe
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia

qualità e sicurezza

  • Mucchetti, Germano

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