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Traité pratique de laiterie [Texte imprimé]

lait, crLme, beurre, fromages

  • Larbalétrier Albert <1863-19..>
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Formaggi del Medioevo

la "Summa lacticiniorum" di Pantaleone da Confienza

  • Naso, Irma
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Atti della Giornata di studio sul formaggio grana

Cremona, 19 dicembre 1970

  • Giornata di studio sul formaggio grana
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500 formaggi [+]

l'unico libro di formaggi di cui avrete bisogno

  • Muir, Roberta
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La Nuova cultura del fare latte

Investire in qualità, sicurezza e ambiente per uno sviluppo sostenibile : Estratti del workshop, Firenze, 28 maggio 2005

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[2]: I prodotti

  • Ottogalli, Giorgio
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Microbiologia lactaria

microbiologia lattiero-casearia con cenni di chimica e tecnologia

  • Ottogalli, Giorgio
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Il burro

  • Fascetti, Giuseppe
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia

qualità e sicurezza

  • Mucchetti, Germano
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Yeasts in the dairy industry: positive and negative aspects

proceedings of the symposium organized by Group F47, held in Copeenhegen (Denmark), 2-3 September 1996

  • International dairy federation
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Ice cream

  • Arbuckle, Wendell Sherwood
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Atlante dei formaggi [+]

guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo

  • Ottogalli, Giorgio
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Cheese

  • Davis, John Gilbert
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Lo yogurt

sua origine, composizione e valore dietetico

  • Kasdorf, W.
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Scienza e tecnica lattiero-casearia

bollettino dell'Associazione italiana tecnici del latte

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