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Formaggi del Medioevo

la "Summa lacticiniorum" di Pantaleone da Confienza

  • Naso, Irma
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Traité pratique de laiterie [Texte imprimé]

lait, crLme, beurre, fromages

  • Larbalétrier Albert <1863-19..>
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Atti della Giornata di studio sul formaggio grana

Cremona, 19 dicembre 1970

  • Giornata di studio sul formaggio grana
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Il gelato [non] è uguale per tutti [+]

storia e filosofia del gelato fiorentino

  • Bondi, Vetulio
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Il toumin dal mel

Storia e produzione del formaggio tipico di frassino e melle

  • Boschero, Gianpiero
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Formaggio

produzione, origine, tipi, gusto

  • Iburg, Anne
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La mingitura meccanica

tecnica e fisiologia

  • Grignani, Umberto
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Il casaro

tecnico del latte

  • Sartorio, Alfredo
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Il latte

nella catena del freddo

  • Primatesta, Gaetano
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Atlante dei formaggi [+]

guida a oltre 600 formaggi e latticini provenienti da tutto il mondo

  • OTTOGALLI, Giorgio
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Formaggi d'Italia [+]

guida alla scoperta e alla conoscenza : 296 tipologie tradizionali

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Atlante dei prodotti tipici

i formaggi

  • Insor-Istituto Nazionale di Sociologia Rurale
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Latte, il primo nutrimento [+]

  • SAIRIGNE', Catherine de

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