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Recombination of milk and milk products

proceedings of a seminar

  • International Dairy Federation
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Benefits and potential risks of the lactoperoxidase system of raw milk preservation

report of an FAO/WHO technical meeting, FAO headquarters, Rome, 28 November - 2 December 2005

  • Bennett, Anthony
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Atti del Convegno sulla valutazione casearia del latte nelle province del comprensorio del Parmigiano-Reggiano

Reggio Emilia: 8 maggio 1958

  • Convegno sulla valutazione casearia del latte nelle provincie del comprensorio del parmigiano-reggiano
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La Nuova cultura del fare latte

Investire in qualità, sicurezza e ambiente per uno sviluppo sostenibile : Estratti del workshop, Firenze, 28 maggio 2005

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Il gelato [non] è uguale per tutti [+]

storia e filosofia del gelato fiorentino

  • Bondi, Vetulio
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Latte e formaggi caprini [+]

tecniche delle produzioni casearie

  • Salvadori Del Prato, Ottavio
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Atlante dei prodotti tipici

i formaggi

  • Insor-Istituto Nazionale di Sociologia Rurale
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Formaggio

produzione, origine, tipi, gusto

  • Iburg, Anne
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La mingitura meccanica

tecnica e fisiologia

  • Grignani, Umberto
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Il casaro

tecnico del latte

  • Sartorio, Alfredo
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Il latte

nella catena del freddo

  • Primatesta, Gaetano

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