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Oli extravergini di oliva di Firenze

selezione 2009

Aceto & aceti

tutto il fascino delle fermentazioni e come realizzarle in casa

Vanni, Manuela

Il mondo dell'olio

storia, produzione, uso in cucina dell'extravergine

Attorre, Antonio

Il mondo della fermentazione [+]

il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

Katz, Sandor Ellix

Il senso di Davide per la farina

Longoni, Davide

Fermentati & germinati

preparare e conservare alimenti ricchi di vita

Vanni, Manuela

Il caso OGM [+]

il dibattito sugli organismi geneticamente modficati

Defez, Roberto

Principi di chimica degli alimenti: conservazione, trasformazioni, normativa

Cappelli, Patrizia

Acqua passata non macina più

i mulini idraulici calcesani

Manetti, Riccardo

Atti del convegno L'olio extravergine d'oliva nella dieta mediterranea

Verona, 23 aprile 1983

Congresso L'olio extravergine d'oliva nella dieta mediterranea, Verona, 23 aprile 1983

[Transgenico no

la guerra globale, tra i signori del transgenico e i popoli della terra]

Caponera, Marco

Per non scoprirlo mangiando...

la sicurezza alimentare nel nostro Paese

Caramelli, Maria

Il tuo pane fatto in casa

Valli, Alessandro

Igiene degli alimenti

aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale

Fuga dalla città

come condire un convivio con l'olio e vivere felici

Cusani, Fabrizia

Il mondo del pane

Alcedo Falli [+]

il pasticcere di Fiesole che divenne amico del Generale Clark

ISIAN in Toscana [+]

fra sicurezza alimentare, prevenzione e promozione della salute : report anno 2006

Toscana, Regione: Direzione generale diritti di cittadinanza e coesione sociale: Settore igiene pubblica

Linee guida per l'applicazione delle GMP nell'industria dell'imballaggio [+]

speciale Food in conformità al Regolamente CE 2023/2006

Food packaging [+]

materiali, tecnologie e qualità degli alimenti

Piergiovanni, , Luciano

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