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Fiorentin mangia fagioli [+]

indagine sui costumi alimentari nella Firenze di fine '800 : 1893-1993 cento anni della Camera del lavoro di Firenze

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  • Lunardi, Carlo
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I cibi

evoluzione alimentare nel tempo

  • Ventura, Piero
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Tavola e costume [+]

popolo, borghesi, nobiltà a tavola dal 300 all'800

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Il mondo in cucina [+]

storia, identità, scambi

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Non mangiate questo libro

il fast food e l'America super size

  • Spurlock, Morgan
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Birra e vino

storie, tecniche, socialità a confronto

  • Bamforth, Charles
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Cibo e ambrosia

Storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessità e cultura

  • Sentieri, Maurizio
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Il pentolino magico [+]

  • Montanari, Massimo
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Il pane in festa [+]

tra i popoli e le culture

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La cultura del pane

appendice a "L'Accademia della Crusca...e dintorni"

  • Bigiarelli Zanini, Emanuela
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Il nutrimento degli dei

La ricerca dell'albero originale della conoscenza

  • McKenna, Terence

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