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Sicurezza alimentare e rintracciabilità

manuale operativo : Reg. (CE) n. 178/02, nuove regole in vigore dall'1.1.2005 Reg.(CE) n. 1830/03, tracciabilità degli OGM, Linee guida di Federalimentare, Norme di settore e norme volontarie

  • Dongo, Dario
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I geni che mangiamo

la manipolazione genetica degli alimenti

  • Ramón, Daniel
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L'Italia dei presìdi

guida ai prodotti e ai produttori

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La pasta

Storia e cultura di un cibo universale

  • Serventi, Silvano
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Feste e banchetti

convivialità italiana fra Tre e Quattrocento

  • Benporat, Claudio
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Cosa contengono gli alimenti

  • Di Gioia, Fabio<1980 ->
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Tacuinum rinascimentale

itinerario di trionfi gastronomici

  • Tocci, Augusto
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La spesa informata

alimenti, riconoscerli e sceglierli

  • Bertoni, Floriana
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A tavola nel Medioevo

con 150 ricette dalla Francia all'Italia

  • Redon, Odile
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Il tuo cibo è il mio cibo

come la cucina ci unisce superando i confini

  • Ying, Chris
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Dai un morso

ghiotte storie sui cibi del mondo

  • Mizielińska, Aleksandra
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Les aliments

analyse, expertise, valeur alimentaire

  • Balland, Antoine
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Ma che bontà! [+]

  • Mazzoli, Elisa<1973-; mediatrice culturale>
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E allora cosa mangio?

Da un insider dell'industria alimentare una guida di sopravvivenza ai pericoli del supermercato

  • Brusset, Christophe
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L'alimentazione

a piccoli passi

  • Mira Pons, Michèle

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