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L'albero dell'oro [+]

cultura e coltura dell'olivo in Toscana

  • Bartolucci, Andrea, 1958-
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Principi di chimica degli alimenti [+]

conservazione, trasformazioni, normativa

  • Cappelli, Patrizia
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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari [+]

  • Società italiana di scienze sensoriali
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Sostanze grasse alimentari [+]

  • Amelotti, Giovanni agronomo
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Atlante dei prodotti tipici [+]

il pane

  • Istituto nazionale di sociologia rurale
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Il libro dell'olio e dell'olivo [+]

come conoscere e riconoscere l'olio genuino e ripristinare con successo i vecchi oliveti

  • Bigongiali, Glauco
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Vita e morte degli OGM [+]

risposta a 100 domande dei consumatori sugli alimenti modificati geneticamente

  • Marchetti, Diego
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Campi di battaglia [+]

biodiversità e agricoltura industriale

  • Shiva, Vandana
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Il sistema haccp [+]

guida pratica per i professionisti del settore ristorativo

  • Conte, Francesco tecnologo alimentare
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Pane [+]

storia, tradizioni, ricette

  • Marinoni, Antonio, 1960-
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Conservazione e trasformazione degli alimenti [+]

con nozioni di microbiologia, biomatologia, dietetica e approvvigionamento

  • Nicolai, Giannetto
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Il pane negli anni duemila [+]

qualità e costi di produzione agli inizi del terzo millennio

  • Caiazzo, Francesco, 1946-
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Igiene degli alimenti e HACCP [+]

fondamenti, pianificazione, gestione e controllo della sicurezza dei processi alimentari : modelli applicativi

  • Galli Volonterio, Antonietta

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