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Igiene degli alimenti e HACCP [+]

fondamenti, pianificazione, gestione e controllo della sicurezza dei processi alimentari : modelli applicativi

  • Galli Volonterio, Antonietta
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Olio di palma [+]

la verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole

  • Molinari, Mariangela
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Alimenti [+]

microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione

  • Krämer, Johannes
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Manuale di pasticceria [+]

tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento

  • Frati, Luigi
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Libretto sanitario di glenda [+]

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

  • Toscana, Regione
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La Toscana dell'olio [+]

guida al mondo dell'extra vergine

  • Di Corato, Riccardo
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Oleificio moderno [+]

parte prima: ingegneria olearia : parte seconda: elaiotecnica

  • Mingioli, Eustachio
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I prodotti della pesca [+]

valore alimentare, ispezione sanitaria, refrigerazione e congelazione, conserve e sottoprodotti, attrezzatura industriale, legislazione

  • Penso, Giuseppe, 1904-1993

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