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La qualità degli ortaggi destinati al consumo allo stato fresco [+]

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La carne e i fattori endogeni ed esogeni all'animale che ne influenzano la produzione di qualità con particolare riferimento alla specie bovina [+]

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Moderni orientamenti del controllo di qualità [+]

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The oil lands [+]

a journey to discover high quality Italian olive oil

Montedoro, Gianfrancesco

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La qualificazione delle carni [+]

analisi critica dei metodi di valutazione con particolare riferimento alla specie bovina

Pagano Toscano, Graziella

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La sterilizzazione e gli additivi nella conservazione degli alimenti [+]

Tateo, Fernando

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Trattato di chimica bromatologica ad uso dei direttori di laboratori chimici provinciali, medici-igienisti e chimici-farmacisti in genere [+]

norme per l'esame di Chimica bromatologica nelle rr. Università del Regno

Tarugi, Nazzareno

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1: Parte generale [+]

Giuliano, Raffaele

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Pesci marini e prodotti alimentari derivati [+]

biologia e classificazione, controllo di qualita, ispezione e identificazione, metodi di conservazione

Pellegrino, Claudio omonimi non identificati

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Progetto di capitolato per la concessione e per l'esercizio del pubblico macello, proposto dai sigg. D'Aste e Fortini e modificato dalla speciale commissione nominata dalla Giunta municipale [+]

Livorno

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Atti del convegno di studi le biotecnologie agro-alimentari [+]

scienza, legislazione e mercato : Pontedera, 3 ottobre 2002

Convegno di studi Le biotecnologie agro-alimentari: scienza, legislazione e mercato, 2002, Pontedera

testo

2: Acqua potabile, acque minerali, latte e derivati [+]

Giuliano, Raffaele

testo

4: Bevande alcoliche [+]

Giuliano, Raffaele

testo

Il cibo impazzito [+]

il caso europeo della contraffazione alimentare

Jaillette, Jean Claude

testo

Come si preparano e si conservano i sottaceti [+]

Cecchini, Tina

testo

Controllo ed autocontrollo della salubrità degli alimenti [+]

corso di formazione regionale

testo

Conservazione e trasformazione degli alimenti [+]

con nozioni di microbiologia, bromatologia, dietetica e approvvigionamento

Nicolai, Giannetto

testo

Il controllo sanitario e qualitativo dei prodotti alimentari della pesca [+]

Palese, Leonardo

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Il futuro del cibo [+]

gli alimenti transgenici

Carra, Luca, 1960-

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3: Grassi alimentari, cereali e derivati [+]

Giuliano, Raffaele

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