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I nostri alimenti [+]

caratteristiche merceologiche e nutritive dei prodotti alimentari

  • Secchi, Gino
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I surgelati in casa [+]

come prepararsi e utilizzarli : consigli pratici per la sicura riuscita

  • Crivelli, Giuseppe
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La pasta [+]

storia, tecnologia e segreti della tradizione italiana

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La surgelazione

metodo moderno di conservazione

  • Istituto Svizzero alimenti surgelati
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Aceto balsamico [+]

tradizioni e usi di un antico e pregiato condimento

  • Cavazzuti, Vittorio
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Un cucchiaio di zucchero [+]

  • Sairignè, Catherine: de
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Igiene degli alimenti [+]

con nozioni di microbiologia ed analisi microbiologica dei prodotti alimentari

  • Galli Volonterio, Antonietta
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I linguaggi del cibo [+]

ricette, esperienze, pensieri

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Industrie agrarie [+]

  • Tarantola, Clemente
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L'albero dell'oro [+]

cultura e coltura dell'olivo in Toscana

  • Bartolucci, Andrea, 1958-
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Principi di chimica degli alimenti [+]

conservazione, trasformazioni, normativa

  • Cappelli, Patrizia

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