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La surgelazione

metodo moderno di conservazione

  • Istituto Svizzero alimenti surgelati
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Aceto balsamico [+]

tradizioni e usi di un antico e pregiato condimento

  • Cavazzuti, Vittorio
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Un cucchiaio di zucchero [+]

  • Sairignè, Catherine: de
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Igiene degli alimenti [+]

con nozioni di microbiologia ed analisi microbiologica dei prodotti alimentari

  • Galli Volonterio, Antonietta
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Alimenti

microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione

  • Krämer, Johannes
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I linguaggi del cibo

ricette, esperienze, pensieri

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Industrie agrarie [+]

  • Tarantola, Clemente
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L'albero dell'oro [+]

cultura e coltura dell'olivo in Toscana

  • Bartolucci, Andrea, 1958-
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Atlante sensoriale dei prodotti alimentari

  • Società italiana di scienze sensoriali
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Sostanze grasse alimentari

  • Amelotti, Giovanni agronomo
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Atlante dei prodotti tipici [+]

il pane

  • Istituto nazionale di sociologia rurale

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