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Biotecnologie e prodotti alimentari

Conoscere e prudenza Stato delle conoscenze, diffusione di prodotti trangenici, vantaggi delle biotecnologie:cosa emerge dal dibattito in corso e qual'è la posizione di Coop

  • COOP
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Controllo ed autocontrollo della salubrità degli alimenti

corso di formazione regionale

  • Dipartimento del diritto alla salute e delle politiche di solidarietà
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Olio di oliva [+]

analisi sensoriale e percorsi didattici

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Le virtù dell'olio di oliva

[saggio]

  • Fermont, Lupo A.
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Il lardo di Colonnata [+]

  • Gatti De Marinis, Chiara
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Del consumo delle carni da macello nella città di Napoli

cause dell'insufficienza delle stesse e dell'eccessivo loro aumento di prezzo : mezzi per sviluppare la produzione ed il consumo

  • Zoccoli, Francesco
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Lardo di Colonnata

aspetti di carattere chimico e batteriologico

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I nostri alimenti [+]

caratteristiche merceologiche e nutritive dei prodotti alimentari

  • Secchi, Gino
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I surgelati in casa [+]

come prepararsi e utilizzarli : consigli pratici per la sicura riuscita

  • Crivelli, Giuseppe
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La pasta [+]

storia, tecnologia e segreti della tradizione italiana

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Pane [+]

storia tradizioni ricette

  • Marinoni, Antonio

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