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I macelli [+]

costruzione, gestione, aspetti sanitari : 100 figure nel testo, 22 tabelle, descrizione di 22 macelli europei recenti

  • Asdrubali, Mario
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Gli oli extravergini d'oliva tipici

guida al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini DOP e IGP

  • Curci, Vincenzo <1955->
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Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara <1951->
testo

Alimentazione e qualità della vita

donne e cibo: risorsa, salute, immagine

testo

I semi del futuro

riflessioni di un medico sui cibi transgenici

  • Francardo, Sergio Maria
testo

Contro natura

dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

  • Bressanini, Dario
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Il sistema HACCP

sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari

  • Scipioni, Antonio (1941-)
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ˆL'‰Italia del pane

guida alla scoperta e alla conoscenza : 208 tipologie tradizionali

testo

Andar per olio buono

ulivi, olive, olio d'oliva : dalla coltivazione arborea alle ricette di cucina e ai consigli dietetici

  • Antolini, Piero
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Gaetano guelfi

fabbrica di biscotto S. Anna di Cascina : con divagazioni, curiosità ed immagini sul territorio

  • Barsotti, Marco
testo

Cibi transgenici

DNA e informazioni genetiche, piante e animali transgenici, la trangenesi e il futuro

  • Guérin-Marchand, Claudine
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Il pisello per l'industria conserviera, i mercati e il bestiame

manuale teorico-pratico completo sulla coltivazione, varietà, raccolto ... e sulla lavorazione industriale per la produzione di conserve

  • Luchini, Riccardo

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