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Qualità e sicurezza degli alimenti

una rivoluzione nel cuore del sistema agroalimentare

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Momenti di pane

sapori autentici

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Igiene degli alimenti e HACCP

modelli applicativi

  • Bertoldi, Alberto
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LIBRETTO di Glenda

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

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Con la forza dell'acqua ; itinerari di ricerca e di didattica

i mulini del Padule : materiali della 2a Giornata di studio, Sala del Consiglio Comunale [di] Chiesina Uzzanese, 28 ottobre 2000

  • ASSOCIAZIONE VOLONTARIA IL MOLINO "NUOVO"
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Pasta d'archivio

scienza e storia del più antico campione di pasta (1837-1838)

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La CHIMICA nel piatto

guida completa ai veleni alimentari

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Gli additivi ; la cucina del diavolo 2

come riconoscere le sostanze nocive aggiunte in ciò che mangiamo

  • MARIANI, Marina
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La tecnica frigorifera nella orti-flori-frutticoltura

principi fisici e biochimici

  • MARINO, Antonio
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ˆL'‰Italia del pane

guida alla scoperta e alla conoscenza : 208 tipologie tradizionali

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Gli oli extravergini d'oliva tipici

guida al riconoscimento e alla produzione degli oli extravergini DOP e IGP

  • Curci, Vincenzo <1955->
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Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara <1951->
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Ricettario di pasticceria

oltre 1000 ricette di dolci, dolcetti e dessert

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Oli d'Italia

  • Parisella, Agata
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Aceti d'Italia

  • Parisella, Agata

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