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Chimica degli alimenti [+]

conservazione e trasformazioni

  • Cappelli, Patrizia
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Alimenti

microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione

  • Krämer, Johannes
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Aceto & aceti

tutto il fascino delle fermentazioni e come realizzarle in casa

  • Vanni, Manuela <1970- >
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OGM: i rischi per la salute

sterilità, allergie, alterazioni genetiche, malattie croniche: quali sono i veri rischi causati dalla biotecnologie e dagli OGM?

  • Smith, Jeffrey M.
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Pane e vino

  • Merisio, Pepi [Fotografo]
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Fame di pane [+]

  • Quarenghi, Giusi
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Aceto

casa, pulizie, cucina e bellezza

  • Bosso, Simonetta
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I mestieri del food & beverage

fra tradizione e figure professionali emergenti

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Salumi fai da te [+]

la lavorazione amatoriale delle carni

  • Grazia, Luigi
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OGM tra leggende e realtà

chi ha paura degli organismi geneticamente modificati?

  • Bressanini, Dario
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Industria del pastificio

storia, fabbricazione, impastamento, gramolazione, raffinamento, torchiatura, tranciatura, asciugamento, conservazione, imballaggio, importazione, esportazione

  • Rovetta, Renato
testo

Cosa c'è davvero nel tuo carrello? [+]

guida pratica agli additivi alimentari e agli ingredienti cosmetici

  • Statham, Bill

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