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Pane e vino

  • Merisio, Pepi [Fotografo]
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La rasiccia

appunti di vita paesana

  • Nesti, Rolando <1931->
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Grassi, dolci, salati [+]

come l'industria alimentare ci ha ingannato e continua a farlo

  • Moss, Michael
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Alimenti

microbiologia e igiene : intossicazioni alimentari, conservazione, vino, carne, formaggi, salumi, igiene della produzione, legislazione

  • Krämer, Johannes
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Aceto

casa, pulizie, cucina e bellezza

  • Bosso, Simonetta
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Il lievito della fantasia

il diario di un incontro : la fantasia del teatro e la storia di una famiglia di panettieri, la famiglia Ciolini

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Storia della tecnologia e del costume in cucina

collezione 9 stampe litografiche tratte dalla "Historia" di Bartolomeo Scappi

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I mestieri del food & beverage

fra tradizione e figure professionali emergenti

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Salumi fai da te [+]

la lavorazione amatoriale delle carni

  • Grazia, Luigi
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Oltre le DOP [+]

nuovi strumenti per la garanzia della sicurezza, della qualità e delle specificità dei prodotti alimentari : Firenze, 7 dicembre 2005

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OGM tra leggende e realtà

chi ha paura degli organismi geneticamente modificati?

  • Bressanini, Dario
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Industria del pastificio

storia, fabbricazione, impastamento, gramolazione, raffinamento, torchiatura, tranciatura, asciugamento, conservazione, imballaggio, importazione, esportazione

  • Rovetta, Renato

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