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Cbt cottura a bassa temperatura

tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

  • Citterio, Alberto <1976- >
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Analisi sensoriale

l'approccio facile

  • Odello, Luigi
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L'aceto di vino

  • Marescalchi, Arturo
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L'aceto

  • Ottavi, Edoardo
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L'aceto

manuale pratico

  • Galoppini, Carlo
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Repertorio della ricerca nel settore alimentare in Italia

  • Associazione italiana di tecnologia alimentare
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A.I.T.A.

bollettino dell'Associazione italiana di tecnologia alimentare

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L'industria saccarifera italiana

Bollettino mensile del Consorzio nazionale produttori zucchero e dell'Associazione italiana delle industrie dello zucchero e dell'alcool

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La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

  • Venezia, Mario
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La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

  • Venezia, Mario

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