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Igiene nei processi alimentari

progettazione della sicurezza degli alimenti

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Aceto & aceti

tutto il fascino delle fermentazioni e come realizzarle in casa

  • Vanni, Manuela <1970- >
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Alimentazione in ostaggio [+]

le mani delle multinazionali su quel che mangiamo

  • Bové, José [nd]
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Il cibo e la cucina [+]

scienza, storia e cultura degli alimenti

  • Mcgee, Harold
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Igiene alimentare e HACCP [+]

guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo : aggiornato con: Legge n. 166/2016 sugli sprechi alimentari ...

  • De Filippo, Maria Pina
testo

Capitalismo carnivoro [+]

allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo

  • Grazioli, Francesca <1988- >
testo

I macelli [+]

costruzione, gestione, aspetti sanitari : 100 figure nel testo, 22 tabelle, descrizione di 22 macelli europei recenti

  • Asdrubali, Mario
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I novel food

attualità e prospettive

  • Scarpa, Bruno
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Con la forza dell'acqua

[raccolta delle relazioni svolte nei convegni promossi dall'Associazione volontaria Il Molino Nuovo, negli anni 1999-2000-2001

  • Associazione volontaria Il Molino Nuovo, Chiesina Uzzanese
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Alimenti e alimentazione [+]

chimica, igiene degli alimenti e tecnologia dei processi produttivi alimentari

  • Melissano, Marino
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Igiene degli alimenti e HACCP [+]

in accordo con le nuove disposizioni del Pacchetto igiene : modelli applicativi

  • Galli, Antonietta
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Dentro al gusto

arte, scienza e piacere nella degustazione

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I geni che mangiamo

la manipolazione genetica degli alimenti

  • RAMON, Daniel
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Il metodo HACCP

metodologie e strumenti per l'applicazione del sistema ...

  • BONSI, Roberto
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Atlante dei prodotti tipici

la pasta

  • Insor-Istituto Nazionale di Sociologia Rurale
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Chimica degli alimenti [+]

nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostenze indesiderabili

  • Cabras, Paolo

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