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Controllo ed autocontrollo della salubrità degli alimenti [+]

corso di formazione regionale

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Domani s'ammazza il maiale, ovvero Del norcino e d'altre meraviglie

Franceschi, Giovanni

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Manuale di tecnologie alimentari I

Peri, Claudio

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1: Modelli e teoria delle operazioni unitarie

Peri, Claudio

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3: Macchine e impianti

Peri, Claudio

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4: Esercizi

Peri, Claudio

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La qualità per competere

nuove sfide per l'agroalimentare italiano : primo rapporto Indicod 2003

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La cucina del diavolo 2. Gli additivi

come riconoscere le sostanze nocive aggiunte in ciò che mangiamo

MARIANI, Marina

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Igiene degli alimenti e nutrizione umana

la sicurezza alimentare

ROGGI, Carla

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Recenti sviluppi di igiene e microbiologia degli alimenti

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L' igiene degli alimenti

pericoli associati alla produzione, al consumo ed al controllo degli alimenti, Microrganismi e loro tossine, Fitofarmaci, Organismi Modificati Geneticamente, Verifiche analitiche (ISO 17025)

Zicari, Giuseppe

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Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari

gestione e certificazione dei sistemi per la qualità, per la rintracciabilità e per l'igiene

Peri, Claudio

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La sanizzazione

il sistema di sanificazione secondo il metodo HACCP

testo

Un' etichetta per l'olio extra vergine di oliva

NIZZI GRIFI, Fiammetta

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Merceologia dei prodotti alimentari

Mecucci, Maria Letizia

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Tecniche agroalimentari [+]

Vezzosi, Carlo

testo

Il manuale di autocontrollo HACCP

Vinay, Manuela

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Cenni storico-critici sulle origini dell'industria dello zucchero in Italia [+]

Borgnino, G. Camillo

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al-Hubz

gidâ' al-malâyîn

LIMOUSIN, Odile

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Qualità e sicurezza degli alimenti

una rivoluzione nel cuore del sistema agroalimentare

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