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Microbiologia degli alimenti [+]

  • Galli Volonterio, Antonietta
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Chimica degli alimenti [+]

nutrienti, alimenti di origine vegetale, alimenti di origine animale, integratori alimentari, bevande, sostanze indesiderabili

  • Cabras, Paolo <1942->
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Valutazione sensoriale [+]

aspetti teorici, pratici e metodologici

  • Pagliarini, Ella
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I geni che mangiamo [+]

la manipolazione genetica degli alimenti

  • Ramón, Daniel
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Aceto & aceti

tutto il fascino delle fermentazioni e come realizzarle in casa

  • Vanni, Manuela <1970- >
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Alimenti fermentati per la nostra salute

fonte naturale di probiotici, vitamine e minerali : guida pratica alla lattofermentazione di 64 verdure dalle elevate proprietà nutrizionali : con 120 ricette creative

  • Shockey, Kirsten K.
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Il Centro carni, nuova realtà pratese

sue possibilità evolutive nella dinamica dei consumi

  • Tesi, Pietro
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La "carne importata" ed i grandi macelli cittadini

un antagonismo nelle cause, nelle conseguenze, nei rimedi

  • Tassi, Luigi
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Come il macello può inserirsi nel problema sui residui dei pasticidi

relazione tenuta la convegno S.I.V.I., Roma, 27-28 marzo 1971

  • Mora, Arturo
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Produzione e commercializzazione della carne bovina lessata in scatola

alcuni aspetti della Vigilanza Veterinaria

  • Mora, Piero <1954- >
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Sul riconoscimento al macello dei vitelli trattati con estrogeni

(Istituto di patologia generale e anatomia patologica veterinaria dell'Università di Bologna)

  • Mora, Arturo
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Controllo batteriologico della carne bovina tritata venduta nelle macellerie della provincia di Arezzo

(Istituto zooprofilattico sperimentale del Lazio e della Toscana - Arezzo)

  • Micozzi, Giancarlo
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Sulla bollatura del pollame e dei conigli

considerazioni e proposte

  • Michelini, William
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Atti I residui degli alimenti di origine animale

corso di aggionamento obbligatorio per i veterinari delle UU.SS.LL. della Provincia di Bologna : Istituto zooprofilattico seprimentale, Bologna, 19 ottobre - 17 novembre 1989

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Questi colpevoli quarti posteriori

per ridurre il nostro deficit alimentare nel settore carni, occorre cambiare la "mentalità della bistecca" e restituire al quarto anteriore tutta l'importanza che esso ha sul piano nutritivo

  • Ciampi, Luigi <1920->

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