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La "carne importata" ed i grandi macelli cittadini

un antagonismo nelle cause, nelle conseguenze, nei rimedi

  • Tassi, Luigi
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Come il macello può inserirsi nel problema sui residui dei pasticidi

relazione tenuta la convegno S.I.V.I., Roma, 27-28 marzo 1971

  • Mora, Arturo
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Produzione e commercializzazione della carne bovina lessata in scatola

alcuni aspetti della Vigilanza Veterinaria

  • Mora, Piero <1954- >
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Sul riconoscimento al macello dei vitelli trattati con estrogeni

(Istituto di patologia generale e anatomia patologica veterinaria dell'Università di Bologna)

  • Mora, Arturo
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Controllo batteriologico della carne bovina tritata venduta nelle macellerie della provincia di Arezzo

(Istituto zooprofilattico sperimentale del Lazio e della Toscana - Arezzo)

  • Micozzi, Giancarlo
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Sulla bollatura del pollame e dei conigli

considerazioni e proposte

  • Michelini, William
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Atti I residui degli alimenti di origine animale

corso di aggionamento obbligatorio per i veterinari delle UU.SS.LL. della Provincia di Bologna : Istituto zooprofilattico seprimentale, Bologna, 19 ottobre - 17 novembre 1989

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Questi colpevoli quarti posteriori

per ridurre il nostro deficit alimentare nel settore carni, occorre cambiare la "mentalità della bistecca" e restituire al quarto anteriore tutta l'importanza che esso ha sul piano nutritivo

  • Ciampi, Luigi <1920->
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Igiene nei processi alimentari

progettazione della sicurezza degli alimenti

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Carte in tavola

osservazioni sulla deliberazione del Consiglio municipale fiorentino in data 18 luglio 1884 circa la soppressione delle macellerie private nel comune aperto

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Ingegneria della sicurezza alimentare

metodi e tecnologie teoriche e pratiche di conservazione alimentare e procedure di sicurezza HACCP nelle fasi di produzione, manipolazione e vendita

  • Martino, Pietro <1965- >
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L'arte e la scienza del foodpairing [+]

10.000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina

  • Coucquyt, Peter
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Sangre, dinero y poder

el negocio de la carne en la Barcelona bajomedieval

  • Banegas López, Ramón A.
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OGM: i rischi per la salute

sterilità, allergie, alterazioni genetiche, malattie croniche: quali sono i veri rischi causati dalla biotecnologie e dagli OGM?

  • Smith, Jeffrey M.

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