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Libretto sanitario di Glenda

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

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L'arte e la scienza del foodpairing [+]

10.000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina

  • Coucquyt, Peter
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Ingegneria della sicurezza alimentare

metodi e tecnologie teoriche e pratiche di conservazione alimentare e procedure di sicurezza HACCP nelle fasi di produzione, manipolazione e vendita

  • Martino, Pietro <1965- >
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Alimenti fermentati per la nostra salute

fonte naturale di probiotici, vitamine e minerali : guida pratica alla lattofermentazione di 64 verdure dalle elevate proprietà nutrizionali : con 120 ricette creative

  • Shockey, Kirsten K.
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I mestieri del food & beverage

fra tradizione e figure professionali emergenti

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Salumi fai da te [+]

la lavorazione amatoriale delle carni

  • Grazia, Luigi
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Cosa c'è davvero nel tuo carrello? [+]

guida pratica agli additivi alimentari e agli ingredienti cosmetici

  • Statham, Bill
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La rasiccia

appunti di vita paesana

  • Nesti, Rolando <1931->
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Oltre le DOP [+]

nuovi strumenti per la garanzia della sicurezza, della qualità e delle specificità dei prodotti alimentari : Firenze, 7 dicembre 2005

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OGM: i rischi per la salute

sterilità, allergie, alterazioni genetiche, malattie croniche: quali sono i veri rischi causati dalla biotecnologie e dagli OGM?

  • Smith, Jeffrey M.
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Pane e vino

  • Merisio, Pepi [Fotografo]
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Sangre, dinero y poder

el negocio de la carne en la Barcelona bajomedieval

  • Banegas López, Ramón A.

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