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L'aceto di vino

  • Marescalchi, Arturo
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L'aceto

  • Ottavi, Edoardo
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Presentazione dei risultati delle ricerche inerenti alla caratterizzazione dell'olio extra-vergine di Toscana [+]

attività 1991-'92 e sviluppi futuri

  • Istituto del vino e dell'olio di oliva di Toscana
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L'aceto

manuale pratico

  • Galoppini, Carlo
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Repertorio della ricerca nel settore alimentare in Italia

  • Associazione italiana di tecnologia alimentare
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Analisi sensoriale

l'approccio facile

  • Odello, Luigi
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Industrie agrarie [+]

  • Tarantola, Clemente
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L'olio [+]

il libro guida agli oli d'Italia ...

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A.I.T.A.

bollettino dell'Associazione italiana di tecnologia alimentare

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Manuale di panificazione

tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento

  • Frati, Luigi
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Tecnica e impiantistica frigorifera

recenti acquisizioni tecniche e sperimentali

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La chimica in cucina

ad uso degli istituti professionali indirizzo servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera secondo le linee guida riforma scuola 2. grado

  • Arona, Franco
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Extraverginità [+]

il sublime e scandaloso mondo dell'olio d'oliva

  • Mueller, Tom
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Petrin mécanique, four à air chaud et à sole tournant

tue-teignes, assainisseur mecanique des grains, inventé par m. Dovère

  • Société des appareils de panification Rolland
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La leggenda del buon cibo italiano

e altri miti italiani contemporanei

  • Conti, Paolo C.

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