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Ma che bontà!

  • Mazzoli, Elisa
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La matrice dei sapori

l'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari

  • Briscione, James
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The art of fermentation

an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world

  • Katz, Sandor Ellix
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Dehydration of foods

  • Barbosa-Canovas, Gustavo V.
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Wildcrafted fermentation

exploring, transforming, and preserving the wild flavors of your local terroir

  • Baudar, Pascal
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Libretto sanitario di Glenda

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

  • Toscana: Dipartimento del diritto alla salute e delle politiche di solidarietà
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Selezione di tecnica molitoria

periodico mensile pubblicato a Pinerolo

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Olio d'oliva e olive da tavola: tecnologia e qualita

seminario internazionale, Citta S. Angelo (PE) 25-28 aprile 1990

  • Seminario internazionale olio d'oliva e olive da tavola: tecnologia e qualita
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L'industria delle conserve alimentari

scienza, tecnologia, evoluzione

  • Porretta, Antonino
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L'aceto balsamico di Modena [+]

D.P.R. n. 162-1965, D.M. 3-12-1965, D.M. 15-11-1989

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