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Technology of production of edible flours and protein products from soybeans

Berk, Zeki

Tomato production, processing, and quality evaluation

Gould, Wilbur A.

Topología de un central azucarero

Boizán Jústiz, Meinardo Alberto

World oilseeds

chemistry, technology, and utilization

Salunkhe, D. K.

Aromatizzazione [+]

Fenaroli, Giovanni

Commercial fruit processing

Industria delle conserve

teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

Emanuele, Franco <1897-1976>

Manuale per la fabbricazione dello zucchero

Stohmann, Friedrich Carl Adolf

Instructions pour laboratoires de sucrerie

Gillet, R.

Le applicazioni del freddo artificiale alle industrie agrarie

Marescalchi, Arturo

Metodi di conservazione delle frutta e degli ortaggi

Manaresi, Angelo <1881-1973>

Gli oli vegetali con particolare considerazione all'olio d'Oliva, ad uso degli studenti e degli agricoltori

Parte II

Bracci, Flaminio

Alimenti genuini

note bromatologiche

Baccioni, Giovan Battista

Distillazione agraria

utilizzazione dei residui della vinificazione, fabbricazione dell'aceto

Carpentieri, Francesco

Su alcuni sistemi pratici di conservazione dell'uva da tavola e loro significato biologico

Venezia, Mario

L' aceto

L'aceto balsamico

L'aceto balsamico modenese

tecnologia, chimica, microbiologia e biochimica

Sacchetti, Mario <1898-1974>

Il pane e la sua storia

Luraschi, Arnaldo <1872-1945>

La qualità dei prodotti alimentari

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