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La qualità per competere

nuove sfide per l'agroalimentare italiano : primo rapporto Indicod 2003

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La cucina del diavolo 2. Gli additivi

come riconoscere le sostanze nocive aggiunte in ciò che mangiamo

  • MARIANI, Marina
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I novel food

attualità e prospettive

  • Scarpa, Bruno
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Con la forza dell'acqua

[raccolta delle relazioni svolte nei convegni promossi dall'Associazione volontaria Il Molino Nuovo, negli anni 1999-2000-2001

  • Associazione volontaria Il Molino Nuovo, Chiesina Uzzanese
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Etichettatura degli alimenti [+]

informazioni per la salute

  • De Giovanni, Giuseppe
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Qualità nelle aziende e nelle filiere agroalimentari

gestione e certificazione dei sistemi per la qualità, per la rintracciabilità e per l'igiene

  • Peri, Claudio
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I mostri nel mio frigorifero [+]

cosa si nasconde dentro merendine, piatti pronti, salumi, bibite, yogurth, sughi...

  • Cecchetti, Stefania
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Fame di pane [+]

  • Quarenghi, Giusi
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al-Hubz

gidâ' al-malâyîn

  • LIMOUSIN, Odile
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Qualità e sicurezza degli alimenti

una rivoluzione nel cuore del sistema agroalimentare

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Il panettiere [+]

  • Slegers, Liesbet
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Alimentazione in ostaggio [+]

le mani delle multinazionali su quel che mangiamo

  • Bové, José [nd]
testo

Il cibo e la cucina [+]

scienza, storia e cultura degli alimenti

  • Mcgee, Harold
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Olio di palma [+]

la verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole

  • Molinari, Mariangela

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