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Aceto

casa, pulizie, cucina e bellezza

  • Bosso, Simonetta
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Il lievito della fantasia

il diario di un incontro : la fantasia del teatro e la storia di una famiglia di panettieri, la famiglia Ciolini

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Storia della tecnologia e del costume in cucina

collezione 9 stampe litografiche tratte dalla "Historia" di Bartolomeo Scappi

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I mestieri del food & beverage

fra tradizione e figure professionali emergenti

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Salumi fai da te [+]

la lavorazione amatoriale delle carni

  • Grazia, Luigi
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Oltre le DOP [+]

nuovi strumenti per la garanzia della sicurezza, della qualità e delle specificità dei prodotti alimentari : Firenze, 7 dicembre 2005

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OGM tra leggende e realtà

chi ha paura degli organismi geneticamente modificati?

  • Bressanini, Dario
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Industria del pastificio

storia, fabbricazione, impastamento, gramolazione, raffinamento, torchiatura, tranciatura, asciugamento, conservazione, imballaggio, importazione, esportazione

  • Rovetta, Renato
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Igiene degli alimenti e HACCP

modelli applicativi

  • Bertoldi, Alberto
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LIBRETTO di Glenda

piccola guida per l'igiene dei prodotti alimentari

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Con la forza dell'acqua ; itinerari di ricerca e di didattica

i mulini del Padule : materiali della 2a Giornata di studio, Sala del Consiglio Comunale [di] Chiesina Uzzanese, 28 ottobre 2000

  • ASSOCIAZIONE VOLONTARIA IL MOLINO "NUOVO"
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Pasta d'archivio

scienza e storia del più antico campione di pasta (1837-1838)

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Con la forza dell'acqua [+]

[raccolta delle relazioni svolte nei convegni promossi dall'Associazione Volontaria Il molino "Nuovo" negli anni 1999, 2000, 2001]

  • ASSOCIAZIONE VOLONTARIA IL MOLINO "NUOVO"
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La CHIMICA nel piatto

guida completa ai veleni alimentari

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