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Analisi sensoriale

l'approccio facile

  • Odello, Luigi
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L'aceto di vino

  • Marescalchi, Arturo
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L'aceto

  • Ottavi, Edoardo
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Presentazione dei risultati delle ricerche inerenti alla caratterizzazione dell'olio extra-vergine di Toscana [+]

attività 1991-'92 e sviluppi futuri

  • Istituto del vino e dell'olio di oliva di Toscana
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L'aceto

manuale pratico

  • Galoppini, Carlo
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Repertorio della ricerca nel settore alimentare in Italia

  • Associazione italiana di tecnologia alimentare
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Il pane

prime scoperte con gli adesivi

  • Bigi, Stefania
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Il pane e la sua storia

  • Luraschi, Arnaldo <1872-1945>
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Nero o rosso?

la storia del caviale

  • Buonassisi, Rory
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The home bakery

come usare il lievito madre e preparare in casa pane, pizza, focaccia e grandi lievitati

  • Beria, Martino
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L'industria saccarifera italiana

Bollettino mensile del Consorzio nazionale produttori zucchero e dell'Associazione italiana delle industrie dello zucchero e dell'alcool

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Il grande libro del pane [+]

tutti i segreti della panificazione svelati da un grande maestro

  • Giorilli, Piergiorgio

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