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L'olio d'oliva e i suoi succedanei

Funaro, Angiolo

La conservazione dell'uva da tavola con la bentonite

(Ricerche su sistemi pratici di conservazione dell'uva)

Venezia, Mario

La conservazione del succo d'uva

ricerche con l'elettro-catadin

Venezia, Mario

Il freddo artificiale applicato alla conservazione, al miglioramento ed al trasporto dei prodotti agrari

Conferenza tenuta in Asti il 28 febbraio 1912

Pini, Ranieri

Gli oli vegetali con particolare considerazione all'olio d'Oliva, ad uso degli studenti e degli agricoltori

Parte II

Bracci, Flaminio

Alimenti genuini

note bromatologiche

Baccioni, Giovan Battista

Manuale per la fabbricazione dello zucchero

Stohmann, Friedrich Carl Adolf

Instructions pour laboratoires de sucrerie

Gillet, R.

Le applicazioni del freddo artificiale alle industrie agrarie

Marescalchi, Arturo

Distillazione agraria

utilizzazione dei residui della vinificazione, fabbricazione dell'aceto

Carpentieri, Francesco

Su alcuni sistemi pratici di conservazione dell'uva da tavola e loro significato biologico

Venezia, Mario

L' aceto

L'aceto balsamico

L'aceto balsamico modenese

tecnologia, chimica, microbiologia e biochimica

Sacchetti, Mario <1898-1974>

La caratterizzazione dell'olio extravergine tipico toscano [+]

2. anno di ricerca

A.I.T.A.

bollettino dell'Associazione italiana di tecnologia alimentare

Bollettino di informazioni per l'industria olearia e saponiera

Cbt cottura a bassa temperatura

tutti i segreti della cucina casalinga sottovuoto

Citterio, Alberto <1976- >

Tecnologie dei salumi

Grazia, Luigi

L'olio d'oliva

l'assaggio

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