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La cantina naturale

come costruire o ristrutturare i locali destinati alla conservazione degli alimenti

  • Lorenz -Ladener, Claudia
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OGM o non OGM?

come comportarsi con gli alimenti geneticamente modificati

  • McHughen, Alan
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La pasticceria

  • Mantegazza, Giovanna
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Mangia sano leggi l'etichetta! [+]

guida pratica per conoscere e riconoscere aromi, coloranti, conservanti nel cibo di ogni giorno

  • Statham, Bill
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Manuale degli alimenti surgelati

la produzione, la conservazione, la distribuzione e l'utilizzazione

  • Istituto italiano degli alimenti surgelati
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Self-sufficiency

the science and art of producing and preserving your own food

  • Seymour, John
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Olio doc

proposta per una disciplinare

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Alimenti

atti di convegni

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Banca dati dei frantoi oleari toscani

aggiornamento 1997

  • Silvestri, Emidio
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Il libro dell'aceto

tradizione e produzione, cultura del gusto, ricette e degustazione

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Pasta d'archivio

scienza e storia del più antico campione di pasta, 1837-1838

  • Archivio di Stato
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Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara
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La caratterizzazione dell' olio extravergine "tipico toscanao"

Atti del convegno sulla caratterizzazione dell' olio Extravergine "tipico toscano" 1 giugno 1989 - Braccagni (Grosseto)

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