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L'Antico Frantoio

Strumenti e tecniche agricole tradizionali per la produzione dell'olio : Materiali didattici : Palazzo al Piano (Sovicille)

  • Molteni, Gianfranco
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Ma che bontà! [+]

  • Mazzoli, Elisa<1973-; mediatrice culturale>
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Pasta d'archivio

scienza e storia del più antico campione di pasta, 1837-1838

  • Archivio di Stato
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Alimenti

atti di convegni

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Il libro dell'aceto

tradizione e produzione, cultura del gusto, ricette e degustazione

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I seimila anni del pane

storia sacra e storia profana

  • Jacob, Henry E.
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Panificazione razionale

con appendice sulla impastatrice Sacco

  • Pompilio
testo

Arte bianca [+]

materie prime, processi e controlli

  • Carrai, Barbara
testo

Petrin mécanique, four à air chaud et à sole tournant

tue-teignes, assainisseur mecanique des grains, inventé par m. Dovère

  • Société des appareils de panification Rolland
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La leggenda del buon cibo italiano

e altri miti italiani contemporanei

  • Conti, Paolo C.
testo

L' analisi sensoriale

  • Porretta, Sebastiano
grafica

Sono nato e vissuto al Ponte a Ema

ricordi, episodi e storie di vita di un mugnaio

  • Grifoni, Cesare

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