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Come fare l'aceto

  • Guzzi, Alessandro
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Acqua e cibo

la rivoluzione necessaria

  • Tonelli, Chiara
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Cibi transgenici

DNA e informazioni genetiche : piante e animali transgenici : la transgenesi e il futuro : clonazione

  • Guérin-Marchand, Claudine
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Fare l'oliva

dagli antichi al duemila

  • Franca, Ettore
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Mangia sano leggi l'etichetta! [+]

guida pratica per conoscere e riconoscere aromi, coloranti, conservanti nel cibo di ogni giorno

  • Statham, Bill
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Olio doc

proposta per una disciplinare

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Aromi alimentari nell'Unione Europea

sviluppi e prospettive in ambito regolatorio, scientifico e tecnico

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La pasticceria

  • Mantegazza, Giovanna
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Self-sufficiency

the science and art of producing and preserving your own food

  • Seymour, John
testo

Non è sull'etichetta [+]

quello che mangiamo senza saperlo

  • Lawrence, Felicity
testo

Il gene nel piatto [+]

  • Bussolati, Mariella
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La cantina naturale

come costruire o ristrutturare i locali destinati alla conservazione degli alimenti

  • Lorenz -Ladener, Claudia
testo

OGM o non OGM?

come comportarsi con gli alimenti geneticamente modificati

  • McHughen, Alan
testo

Competere con la logistica

esperienze innovative nella supply chain alimentare

  • Bettucci, Marco

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