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Manuale di meccanica enologica [+]

richiami di fisica; vendemmia, ammostatura, chiarificazione; impianti di concentrazione mosti, refrigerazione, elettrodialisi, elettrici, pastorizzazione, imbottigliamento, per spumanti, distillazione, depurazione; pompe; vinificatori; filtri; vasi vinari

  • De Vita, Pietro
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Microbiologia del vino

  • Vincenzini, Massimo
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Atlante del Chianti classico [+]

le fattorie del Gallo nero

  • Bosi, Enrico
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Saperebere

la cultura del bere responsabile

  • Piccinino, Fulvio
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Progettare grandi birre [+]

[la guida definitiva per produrre gli stili classici della birra]

  • Daniels, Ray
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Acca dueò

è di scena l'acqua

  • Severi, Giuseppe
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L'invecchiamento di vini, grappe e distillati

dalla tradizione al naviglio estrattore

  • Naviglio, Daniele
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Come fare un buon vino [+]

la vinificazione dalla vigna al bicchiere

  • Felicioni, Marino
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Distillazione

erbe aromatiche e fiori, essenze, vinacce, vino, frutta fermentate, prodotti coloniali ...

  • Da Ponte, Matteo
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1: Analisi e controllo dei mosti e dei vini

metodi ufficiali di analisi italiani e CEE per i mosti. i vini. gli agri di vino. aceti e i sotto prodotti della vinificazione. Massimo Matta

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2: Caratteri dei vini

Maturazione dell'uva. Lieviti e batteri. [et al.]

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La birra fatta in casa

piccola guida per diventare birrai casalinghi

  • FIOTTI, Nicola
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Duemilavini

il libro guida ai Vini d'Italia 2009

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Microbiologia e biotecnologia dei vini [+]

i processi biologici e le tecnologie della vinificazione

  • Zambonelli, Carlo

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