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Un'altra birra !

270 birrifici artigianali in Italia : luoghi, storie e persone di un mondo in fermento

  • Acanfora, Massimo
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Vino fai da te

introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione

  • Tini, Vincenzo
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Corso di meccanica enologica

macchine per ammostamento, chiarificazione, filtrazione; impianti di concentrazione mosti, refrigerazione, pastorizzazione, imbottigliamento, distillazione, depurazione acque reflue; vasi vinari

  • Di Vita, Pietro
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Acca dueò

è di scena l'acqua

  • Severi, Giuseppe
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L'invecchiamento di vini, grappe e distillati

dalla tradizione al naviglio estrattore

  • Naviglio, Daniele
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Come fare un buon vino [+]

la vinificazione dalla vigna al bicchiere

  • Felicioni, Marino
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Distillazione

erbe aromatiche e fiori, essenze, vinacce, vino, frutta fermentate, prodotti coloniali ...

  • Da Ponte, Matteo
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Manuale di meccanica enologica [+]

richiami di fisica; vendemmia, ammostatura, chiarificazione; impianti di concentrazione mosti, refrigerazione, elettrodialisi, elettrici, pastorizzazione, imbottigliamento, per spumanti, distillazione, depurazione; pompe; vinificatori; filtri; vasi vinari

  • De Vita, Pietro
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Microbiologia del vino

  • Vincenzini, Massimo

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