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Giacomo Tachis [+]

mescolavin : la vita, le opere e i luoghi del più rivoluzionario enologo del ventesimo secolo

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Brunello di Montalcino

uno dei più grandi vini del mondo, straordinario rosso elegante e prezioso

  • Romanelli, Leonardo<1963- >
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Il vino è spiritoso

saggio

  • Lupi, Alice
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Maturazione e maturità del Sangiovese

La ricerca di un equilibrio tra viticoltura ed enologia

  • Miravalle, Roberto
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La ricerca scientifica Sanguis Jovis

lavori 2017-2019 : genetica, retail, narrativa, neuroscienze

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Il Sangiovese del futuro

cambiamenti tra clima, vitigno e mercato

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I Terroir del Sangiovese in Toscana

conoscenza, storytelling, mercato

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Fra prodotto e mercato

i valori della marca nel Sangiovese

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Vino fai da te

introduzione all'enologia e alla tecnica della microvinificazione

  • Tini, Vincenzo
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Bibliografia della grappa

  • Centro Documentazione Grappa Luigi Bonollo
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Un'altra birra !

270 birrifici artigianali in Italia : luoghi, storie e persone di un mondo in fermento

  • Acanfora, Massimo
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Corso di meccanica enologica

macchine per ammostamento, chiarificazione, filtrazione; impianti di concentrazione mosti, refrigerazione, pastorizzazione, imbottigliamento, distillazione, depurazione acque reflue; vasi vinari

  • Di Vita, Pietro
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Ossigeno e vino

dal ruolo dell'ossigeno alla tecnica della micro-ossigenazione

  • Biondi Bartolini, Alessandra
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L'idromele

vino di miele : storia, ricette, metodi e attrezzatura di produzione

  • Morse, Roger A.
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I nostri lieviti dalla vite al vino

atti del convegno biodiversità dei lieviti e qualità del vino nel territorio del Chianti fiorentino : sabato 12 dicembre 1998

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