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Slow Food

le ragioni del gusto

Petrini, Carlo

Slow Food revolution

da Arcigola a Terra Madre: una nuova cultura del cibo e della vita

Padovani, Gigi

La terra e la luna

alimentazione, folclore, società

Camporesi, Piero

Storia dei generi voluttuari [+]

spezie, caffè, cioccolato, tabacco, alcol e altre droghe

Schivelbusch, Wolfgang

Piccola etnologia del mangiare e del bere

Muller, E.Klaus

La buona terra

Luciani, Roberto

Il mondo a tavola

De Blasi, Mario

Il miglior modo di mangiare

la moderna confusione alimentare

Le Barzic, Michelle

Del gusto e della fame

teorie dell'alimentazione

risorsa video e da proiezione

Fast food nation

Linklater, Richard

risorsa video e da proiezione

Carne da Macello

Martinelli, Maria

Il cibo flessibile [+]

nuovi comportamenti di consumo

Franchi, Maura

Si fa presto a dire cotto [+]

un antropologo in cucina

Niola, Marino <1953- >

Terra madre [+]

come non farci mangiare dal cibo

Petrini, Carlo <1949- >

L' anima nel piatto [+]

Lupton, Deborah

I cibi: evoluzione alimentare nel tempo

Ventura, Piero

Storia dell'alimentazione

Le officine dei sensi

Camporesi, Piero

Il paese della fame

Camporesi, Piero

Alimentazione e cultura nel Medioevo

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