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Il cibo e la cucina

scienza e cultura degli alimenti

  • McGee, Harold
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Mangiare per crescere

alimenti e principi nutritivi, imparare a mangiare sano, un menù per ogni età

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Archeologia della produzione e dei sapori [+]

nuovi percorsi di ricerca in Etruria

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Dolcezze di Toscana

la tradizione dolciaria : storia e ricette

  • Righi Parenti, Giovanni
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Piccolo manuale di educazione alimentare

da 0 a 3 anni

  • Pedrazzi, Patrizia
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Il sapore del tempo

Italia

  • Guerra Di Girolamo, Gianna
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Terra madre [+]

come non farci mangiare dal cibo

  • Petrini, Carlo
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Proposte operative di alimentazione sala-bar e cucina

schede analitiche per l'Area di Compresenza

  • Faro, Salvatore
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Umanità a tavola

visioni del mondo e culture alimentari : elementi per una storia sociale del cibo

  • Serino, Vinicio
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Chi nutrirà il mondo?

manifesto per il cibo del terzo millennio

  • Shiva, Vandana
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Le chiavi della salute

miti e verità, pregiudizi e punti nosdali di un tema fondamentale: alimentazione e vita

  • Tebaldi Chiesa, Felice
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Toscana

percorsi inconsueti fra sapori antichi : gusto e bellezza in dieci itinerari

  • Elon, Beth
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Schienale e morona

storia di due vocaboli e contributo allo studio degli usi alimentari e dei traffici veneti con il Levante

  • Messedaglia, Luigi

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