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I cibi

evoluzione alimentare nel tempo

  • Venturi, Piero
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A pranzo con la storia

i nostri cibi dagli Assiri al fast-food

  • Sterpellone, Luciano
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Il cibo e la cucina

scienza e cultura degli alimenti

  • McGee, Harold
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Mangiare per crescere

alimenti e principi nutritivi, imparare a mangiare sano, un menù per ogni età

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Come muore l'altra metà del mondo

Le vere ragioni della fame mondiale

  • George, Susan
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La civiltà della fame

cibo, potere e povertà nel terzo millennio

  • Bisso, Raffaello
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Scienza dell'alimentazione e della dietetica

appunti e schemi di alcune lezioni

  • Turchetto, Edoardo
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Terra madre [+]

come non farci mangiare dal cibo

  • Petrini, Carlo
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Pensato & mangiato

il cibo nel vissuto e nell'immaginario degli italiani del 21. secolo

  • Tirelli, Daniele
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Alimentazione ed alimenti

nozioni di merceologia

  • Filippini, Remo
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Il buonadieta

guida completa all' alimentazione : per adolescenti, adulti, anziani, gestanti, nutrici

  • Morricone, Achille
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Enciclopedia della nutrizione [+]

dalla A alla Z tutti i cibi che guariscono

  • Murray, Michael
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E l'uomo inventò i sapori

storia naturale del gusto

  • Cavalieri, Rosalia

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